Núm. 30 (2016)
Presentación

Presentación

Rosa Adriana Vázquez Gómez
Escuela Superior de Administración de Instituciones
Biografía
30_ Presentación

Publicado 2016-07-01

Palabras clave

Cómo citar

Vázquez Gómez, R. A. . (2016). Presentación. HE, (30), 5–6. Recuperado a partir de https://revistas.up.edu.mx/ESDAI/article/view/1464

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Resumen

Garantizar una dieta adecuada a través de un servicio de calidad tiene en el proceso de planeación del menú una herramienta fundamental.

Los establecimientos de alimentos garantizan la inocuidad, el aporte nutrimental y el sabor y aspecto de los platillos, entre otras cosas, a través del seguimiento de actividades que inician con la elección de los ingredientes, y culminan cuando el plato llega a la mesa de los comensales.

Referencias

  1. No incluye referencias bibliográficas.